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本篇讲述五味的属性、作用以及五味太过对人体的损害，病因的发生与致病两点。第一点药食气味既能充养人体的形体精气，但过度摄入则反能伤害形体精气，故经文又有“味伤形，气伤精”、“气伤于味”之说，是中医“生病起于过用”这一观点的反映。第二点具体指破坏人体机能相对平衡状态而引起疾病的原因。人体内部脏腑组织之间，以及人体与外界环境之间，都处在不断适应的过程中，从而维持相对的动态平衡，以保持人体正常的生理活动。（内经）
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